Beschreibung
Geschichte
Die erste Kaffeeplantage in Kuba entstand 1748. Der großflächige Anbau begann jedoch erst im Jahre 1789 durch tausende französischer Kaffeefarmer, die vor dem bewaffneten Sklavenaufstand aus Haiti nach Kuba fliehen mussten. Diese Kaffeebauern haben ihr weitreichendes Wissen über den Anbau und die Verarbeitung von Kaffee ins Land eingebracht.
Anbauregion
Die französischen Kaffeefarmer siedelten ihre Farmen in Sierra Maestra an. Hier waren die klimatischen Bedingungen und die Bodenzusammensetzung ideal für den Kaffeeanbau und erlaubten ihm eine intensive Entwicklung.
Tassenprofil
Der Serrano wächst im Vergleich mit anderen karibischen Kaffees relativ langsam und bekommt so ein sauberes Tassenprofil. Die nasse Aufbereitung führt dazu, dass der Kaffee ein reiches und weiches Aroma mit einer leicht honigartigen Note erhält. Der kubanische Kaffee wird auch aufgrund seiner kulturellen und symbolischen Herkunft geschätzt.
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| Herkunft: | Kuba, Sierra Maestra |
| Aroma: | Honig, Karamell, Schokolade |
| Bohne: | Typica |